今天给各位分享鸭脖家常的鸭脖做法大全的知识，其中也会对鸭脖做法及配方大全进行解释 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做大全问题，别忘了关注本站，法大法及现在开始吧！全鸭

本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法


、鸭翅500克，鸭脖啤酒230毫升
，家常姜6片，做大全大蒜3瓣，法大法及大葱1根
，全鸭老抽1勺，配方生抽4勺，鸭脖白糖2勺 ，家常香叶6片，做大全八角1个。

2、鸭翅处理好后冷水下锅焯水 ，然后洗净沥干水。

3、锅内放少许油爆香葱姜蒜 ，放入鸭翅翻炒。

4、加入老抽、生抽炒至上色。

5 、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右 ，加入香叶和八角。

6、大火收汁即可。

雷公子鸭脖的做法

制法
：1 、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻
，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克
、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀  ，腌渍码味约12小时，取出 ，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节 ，八角 、三奈
、桂皮 、小茴香 、草果、丁香、砂仁 、花椒 、豆蔻 、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅
，加入清水1200克熬出色
，然后去渣，留汁水待用
 。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节
 、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时 ，至逸出辣味 、香味后 ，即成辣味卤汁

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3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里 ，用中火卤10分钟即可关火 ，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟 ，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖的做法

所需食材：鸭脖1500g 、生抽120g 
、老抽50g 、姜片5片、甜面酱90g、冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把 、香叶6片
、桂皮2块、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一 ：鸭脖清洗干净 ，然后放到锅中，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来，冲洗干净 。

步骤二 ：洗干净之后再放入锅中
，然后加上上面的材料，接着把啤酒倒进去 ，最后加上没过鸭脖的清水就可以了
。

步骤三：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火，继续煮40分钟 ，期间我们需要将其搅拌两次。

步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了 。

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